La confiture de Noël
Etoiles Magie
Pour un pot de 375g il vous faut:
100g de figues séchées
100g d'abricots secs
100g de dattes dénoyautées
100g de pruneaux dénoyautés
100g de raisins de Corinthe
100g de cerneaux de noix
100g de noisettes
100g d'amandes effilées
300g de sucre semoule

150 g de pommes
3 pincées de quatre-épices
30cl d'eau
Le jus et le zeste d'une orange
Le jus d'un citron
1 bâton de cannelle ou 1 pointe de couteau de cannelle en poudre
5 clous de girofle* 2 badianes (anis étoilé)* 5 gousses de cardamome verte
ou 1 pointe de couteau de cardamome moulue
Dans un saladier, couper les figues, les abricots, les dattes et les pruneaux en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux. Ajouter les raisins et les cerneaux de noix. Verser l'eau, le jus de citron, le jus et le zeste d'orange, le sucre et le quatre-épices. Mélanger, couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer au frigo toute une nuit.
Le lendemain, faire cuire la préparation sur feu moyen pendant 25 min en remuant souvent. Un peu avant la fin de la cuisson, écraser les fruits. Puis remplir un pot à confiture à ras bord, visser fermement le couvercle et retourner le pot jusqu'à complet refroidissement!!

2005-01-23T12:15:49